Не за горами выходные, а значит время, когда можно будет провести день с близкими и насладиться не только их обществом, домашним уютом, но и вкусной, ароматной выпечкой. Можно пригласить в гости подруг и весело болтать с ними на кухне, попивая горячий кофе в прикуску с творожными корзинками. А можно взять выпечку с собой и самим отправиться к подругам в декабрьский воскресный день.

Время приготовления :  6-8 часов для пропитывания чернослива; 1,20  час на охлаждение и приготовление теста; 40 минут на выпекание

20 порций

Тесто:

• 400 гр. муки
• 200 гр. охлажденного сливочного масла
• 5 ст. ложек ледяной воды

Начинка:

• 300 гр. чернослива (чернослив тщательно промываем под проточной водой, обдаем кипятком и замачиваем на 6-8 часов в
• 100 мл миндального ликера)
• 4 яйца
• 50 гр. сахара
• 400 гр. творога  (4-5% жирности)
• 50 гр. ванильного сахара

Сливочное масло смешиваем с мукой и рубим ножом до состояния крупной крошки. В тесте делаем углубление и наливаем ледяную воду. Быстро замешиваем тесто.  Формируем ком, покрываем пищевой пленкой и кладем в холодильник на 1 час

Тесто раскатываем в пласт около 3 мм толщиной. Вырезаем стаканом кружочки и выкладываем их в смазанные сливочным маслом формочки

Поверх теста кладем вырезанные квадратики пекарской бумаги и насыпаем горох. Ставим  в разогретую духовку на 15 минут. Горох используется в качестве груза для теста, который не дает ему пузыриться (что характерно для слоеного теста) , держит форму  и способствует равномерному пропеканию

Для начинки взбиваем миксером до однородности творог, сахар, яйца и ванильный сахар

Достаем формочки из духовки. Убираем горох с пекарской бумагой. В готовые корзинки (из формочек не достаем) выкладываем чернослив (по 1 штуке)

Заливаем творожной массой. Выпекаем в духовке около 40 минут

Подаем теплыми и полностью остывшими 

Приятных вам грядущих выходных!